На производстве пищевых продуктов микробы представляют собой постоянную проблему. Химическая дезинфекция оставляет за собой остатки химикатов, что вынуждает прерывать производственный процесс для его очистки. Цель очевидна: необходимо обеспечить непрерывную работу линии, быстро уничтожать микробы и при этом не повреждать продукт и окружающую среду.
Специально разработанная система из УФ-ламп позволяет достичь этой цели – она обеспечивает 99,9%-ное уничтожение микробов прямо на производственной линии.
Как это работает? Система использует лампу с ртутным паром низкого давления и высокой мощности, настроенную на излучение света с длиной волны 254 нм. Эта длина волны эффективно поглощается ДНК и РНК бактерий и вирусов, тем самым препятствуя их размножению.
Мы подбираем такую интенсивность излучения, чтобы на целевой поверхности она превышала 150 мВт/см². Благодаря этому смертельная доза излучения достигает цели в течение нескольких миллисекунд, а не минут. Кварцевый корпус и отражатель высокой чистоты помогают сохранять направленность луча, снижая потери энергии и обеспечивая её доставку даже в те участки конвейера и упаковки, где может скапливаться тень.
Это положительно сказывается на качестве продукции: отсутствие тепла значит отсутствие теплового стресса для продуктов и ингредиентов, чувствительных к температуре. Потребление энергии значительно меньше, чем при термической стерилизации. Система работает непрерывно, без необходимости прерывать процесс для применения химикатов или очистки.
Благодаря сроку службы в 9 000 часов и стабильной мощности, обслуживание системы происходит редко и предсказуемо.
Ключевым фактором является правильное расположение ламп. УФ-излучение должно достигать целевой поверхности напрямую. Необходимо точно определить зону излучения, чтобы вся поверхность была покрыта им. Если геометрия расположения ламп не будет соответствовать требованиям, возникнут тени, и микробы смогут проникнуть туда.
Необходимо правильно интегрировать систему в конвейерную линию, иначе эффективность стерилизации будет недостаточной.